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酱烧豆腐

收录时间：2025-08-19 10:21:59 热度：7782℃

酱烧豆腐的做法

1张图片

“ 豆腐切块，用油煎至两面金黄。用葱伴侣高鲜黄豆酱烧制而成。成菜色泽金黄、口感软糯、唇齿留香。 ”

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

大葱半个
小葱 2个

调料

油少许
生抽一勺
保宁醋 一勺
蚝油半勺
白糖一小勺
鸡精一小勺
料酒适量
水少许

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酱烧豆腐的做法步骤

1
出锅装盘，撒葱花。
2
加味汁、大葱段烧入味。
3
豆腐下入锅中，加水、料酒小火慢烧。
4
用一个碗加生抽、保宁醋、蚝油、白糖、鸡精、少量水调一个味汁。
5
起锅烧油，少量油，下黄豆酱炒香。
6
用筷子夹出，装盘备用。
7
起锅烧油，油要少，下豆腐中小火煎至两面金黄。
8
豆腐切块装盘备用。大葱切段，小葱切葱花，分别装碗备用。
9
豆腐沥水备用。
10
大葱、小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用。
11
准备食材，豆腐装盆中，用水浸泡15分钟。

制作小窍门

豆腐煎制时，火要小。一面煎好了，用筷子夹起翻面煎另一面，不要煎老了。

本次制作《酱烧豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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