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这道腊肉小炒太香了，做法超简单，食材也不复杂，非常值得细品，而且越吃越香，越吃越能体会到时光所赋予的美好。 ”
食材明细
美食特点
腊肉炒豇豆的做法步骤
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收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。
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盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；
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炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；
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腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；
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制作小窍门
1.这道菜主打腊肉和清香味，所以不加酱油，喜食重口味可加酱油同炒，收干汤汁才更干香好吃；
2.还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换，会有不同的风味。
本次制作《腊肉炒豇豆》所使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
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