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腌笃鲜

收录时间：2024-06-16 16:32:00 热度：6193℃

腌笃鲜的做法

1张图片

“ 晒腊肉，顺便腌了块咸肉。买不到鲜笋，只能用冷冻的笋解解馋。 ”

食材明细

主料

竹笋 2块
百页结 100g
咸五花肉 1条
猪脊骨 400g

辅料

料酒适量
姜 1小块

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

腌笃鲜的做法步骤

1
撒上葱花，开吃啦。
2
好鲜美的汤。
3
撇去肥油。（按各人喜好吧。）
4
煲好了，非常香。
5
放入百页结煲15-20分钟。
6
放入竹笋继续煲30分钟。
7
把咸肉，猪骨和姜片放汤锅里，放入适量水和料酒（我放了1汤匙二锅头），煲1个小时。
8
咸肉切块，焯水。
9
自己腌的咸肉。
10
猪骨焯水，洗净。（排骨，猪蹄都行。）
11
把笋焯水备用。
12
冷冻笋解冻，切小块。（当然鲜笋最好啦）
13
卷起来打结，就有了百页结。
14
百页剪小块。（买不到百页结，买了百页自己做。）

本次制作《腌笃鲜》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜徽菜

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