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蒜香排骨
蒜香排骨
五加五左左
收录时间:2025-05-09 12:41:53 热度:6273℃
1张图片
“
成功解锁蒜香排骨,也可以做避风塘炒排骨。
”
食材明细
主料
排骨段
半斤
辅料
葱
1段
姜
半块
蒜
1头
调料
酱油
1勺
蚝油
1勺
花椒
10粒
大料
1粒
桂皮
1块
美食特点
蒜香
口味
炸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
蒜香排骨的做法步骤
1
低温炸一下蒜末,裹在排骨外面。
2
炸5分钟后,捞出排骨,待油温降下来以后,再炸一遍。出锅就好。
3
锅中烧油,4成热的时候,下入排骨,油温不能太高,太高容易炸糊,用低温浸炸。
4
抓匀。
5
撒入一层薄淀粉。
6
腌制以后,挑出调料。
7
用力揉搓后,腌渍半个小时入味。
8
加入花椒大料桂皮。
9
一勺糖。
10
加入一勺盐。
11
用力揉搓。
12
加一勺蚝油。
13
加一勺酱油。
14
加入葱姜水,分两次加入葱姜水,边加边揉搓。
15
加入蒜末。
16
排骨段泡水,泡去血沫。
本次制作《蒜香排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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