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蒜香排骨

五加五左左

收录时间：2025-05-09 12:41:53 热度：6301℃

蒜香排骨的做法

1张图片

“ 成功解锁蒜香排骨，也可以做避风塘炒排骨。 ”

食材明细

主料

排骨段 半斤

辅料

葱 1段
姜半块
蒜 1头

调料

酱油 1勺
蚝油 1勺
花椒 10粒
大料 1粒
桂皮 1块

美食特点

蒜香口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

蒜香排骨的做法步骤

1
低温炸一下蒜末，裹在排骨外面。
2
炸5分钟后，捞出排骨，待油温降下来以后，再炸一遍。出锅就好。
3
锅中烧油，4成热的时候，下入排骨，油温不能太高，太高容易炸糊，用低温浸炸。
4
抓匀。
5
撒入一层薄淀粉。
6
腌制以后，挑出调料。
7
用力揉搓后，腌渍半个小时入味。
8
加入花椒大料桂皮。
9
一勺糖。
10
加入一勺盐。
11
用力揉搓。
12
加一勺蚝油。
13
加一勺酱油。
14
加入葱姜水，分两次加入葱姜水，边加边揉搓。
15
加入蒜末。
16
排骨段泡水，泡去血沫。

本次制作《蒜香排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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