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今天这锅老母鸡炖栗子，主角都是从网上买来的。
老母鸡的年龄不算大，但是骨头硬梆梆的，确实比养殖场的“洋鸡”好吃多了。迁西板栗，剥壳取仁很轻松，和老母鸡同炖甭提多香了。这是我家每年冬天必吃的一锅菜，又简单又美味。 ”
食材明细
美食特点
老母鸡炖栗子的做法步骤
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待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅。
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盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长；
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鸡肉入温水锅，大火煮沸，捞出，用温水冲掉表面的浮沫；
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调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整；
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沿着关节处剁大块；居然捡到“宝”了，还有一串没有蛋清的鸡蛋黄；
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栗子放平底锅里，盖上锅盖，小火加热，当外壳上的水汽蒸发后，栗子会一一裂开口；
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制作小窍门
1.栗子富含淀粉，久炖易碎，所以入汤炖一小会儿就可以了；
2.放点胡萝卜，不但食材颜色搭配漂亮，营养也丰富。
本次制作《老母鸡炖栗子》所使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
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