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浆水是流行于甘肃的一种发酵型食品，成品酸香，做法简单，酸爽开胃，适合夏季食用。 ”
食材明细
美食特点
浆水的做法步骤
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待降至温热不烫手，放入浆水（引子）。盖上盖子，放温暖处发酵24小时。
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净锅加水煮沸，倒入面汁，搅匀煮熟。稀稠皆可，水量视盆子大小，酌情添加。
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碗中放一勺玉米面，一勺白面，加适量清水搅拌均匀。
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净锅加水烧开，放入胡萝卜丝、莲花菜丝、芹菜段，焯10～20秒，捞入干净盆中晾凉。
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8
买一袋原装浆水做引子，如果买不到，可用醪糟汁或白醋代替。
制作小窍门
1.只用一种蔬菜也可，多放几种一为观瞻，二为口感。
2.锅、盆要干净，无油无生水。
本次制作《浆水》所使用的厨具：煮锅
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