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自制四川麻辣香肠

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收录时间：2024-06-16 16:26:03 热度：6906℃

自制四川麻辣香肠的做法

1张图片

“ 春节快临近了，自己就喜爱在家捣鼓春的美食。今日，我开始制作川味麻辣香肠，自己制作干净、卫生…… ”

食材明细

主料

猪腿肉 3斤
辣椒面 6两
花椒粉 3两
胡椒粉 2克
食盐 3克
白糖 4克
姜末适量
白酒 20克
鸡精 1勺

辅料

猪肠衣 2根

美食特点

麻辣口味
拌工艺
一天耗时
高级难度

自制四川麻辣香肠的做法步骤

1
成品图（灌制好的川味麻辣香肠准备分段、晾干）。
2
在灌肠器的内壁中装入腌制好的猪肉块。
3
泡软的肠衣套在灌肠器的出口上。
4
翌日，泡发肠衣。
5
用手抓拌均匀后放入冰箱腌制一夜。
6
将猪肉块装入盆中，分别加入食盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、白糖，姜末和白酒。
7
准备腌肉食材：辣椒面，花椒面，胡椒面，鸡精，生姜。
8
按照肥三瘦七的原则，将猪腿肉切成小块。
9
买来的猪腿肉清洗干净后去皮。

本次制作《自制四川麻辣香肠》所使用的厨具：其他

菜谱标签：家常菜私房菜自制食材

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