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肉末炒菜心

收录时间：2024-06-16 16:25:00 热度：759℃

肉末炒菜心的做法

2张图片

食材明细

主料

菜心 1把
肉末 80克

辅料

葱 1段
姜 2片
蒜 3瓣

调料

酱油 1勺
料酒 1勺
盐 1勺
糖半勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末炒菜心的做法步骤

1
菜心非常嫩，炒的时间不宜长，大火快速翻炒，既能保持颜色翠绿，也能保证口感清脆。
2
简单易做，口味鲜美，好吃下饭。
3
倒入菜心，大火翻炒至断生，出锅装盘。
4
水分炒干后加入葱姜蒜，炒香。
5
加料酒去腥，蚝油、酱油增味，半勺白糖提鲜，炒匀后加小半碗水，把肉炒熟。
6
热锅凉油，油五成热放入肉沫，炒散。
7
菜心淡盐水浸泡15分钟，洗净控水，切指节长短的段。葱姜蒜切碎。买的加工好的牛肉馅，也可用猪肉。

本次制作《肉末炒菜心》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜

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