菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 桥头排骨

桥头排骨

收录时间：2025-08-25 15:25:04 热度：10061℃

桥头排骨的做法

1张图片

“ 自己在家也能做的桥头排骨，经济实惠，干净卫生！外酥里嫩，配上甘梅粉，酸甜解腻。 ”

食材明细

主料

肋排 1000g

辅料

蒜半头
葱 4根
姜 4片
小苏打 2g
面粉适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个
甘梅粉 适量

调料

盐 1勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
白糖 1勺
十三香 1勺
胡椒粉 1勺
料酒 1勺
油适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

桥头排骨的做法步骤

1
撒上自己喜欢的调料或者酱汁，金黄酥脆的桥头排骨可以开吃了。
2
油温升至7成左右，下锅复炸一次，30秒左右即可。
3
保持中小火，排骨下锅炸至表面金黄捞出。
4
起锅烧油，油温5-6成左右。
5
腌好的排骨攥干水分，均匀的裹上面糊。
6
调好是面糊，加入两勺食用油搅拌均匀。
7
调成糊状，筷子提起来可以自然下落，立马消失。
8
玉米淀粉，面粉比例2：1，加入鸡蛋，清水搅拌均匀。
9
加入蒜末，葱姜水，料酒，搅拌均匀，腌制1小时。
10
排骨攥干水分，加入盐，生抽，蚝油，白糖，十三香，胡椒粉，小苏打，搅拌均匀。
11
葱，姜切丝加入两勺清水，挤出葱姜汁，再剁点蒜末备用。
12
清水浸泡半小时，泡出里面的血水。
13
排骨剁成两指宽的小块，方便入味和炸熟。

本次制作《桥头排骨》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日

推荐菜谱

湖南小吃晋菜赣菜戚风蛋糕立春米 BBQ 防雾霾哺乳期养生菜翻糖主食福建小吃祛斑天津小吃高颜值秋季食谱秋分