菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 腊鲭鱼

腊鲭鱼

收录时间：2025-08-25 20:41:12 热度：475℃

腊鲭鱼的做法

3张图片

“ 天气冷了，腊味晒起来。 ”

食材明细

主料

鲭鱼 6条（清理干净2160）g

腌料

料酒 2大匙
李锦记海鲜酱 70g
李锦记黑椒酱 30g
盐 15g
糖 2茶匙

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

腊鲭鱼的做法步骤

1
咸度刚好，略带一点甜味。
2
最后一分钟撒上葱花即可。
3
放入开水锅，蒸8-10分钟。
4
吃时把鱼干冲冲水，切小块，放点料酒和姜丝。
5
放保鲜袋密封好，冰箱冷冻保存。
6
晒了6天，晒好了。（用手捏捏肉厚的部分，有点硬硬的就好了。）
7
用绳把鱼绑好，放太阳底下晒5-6天。（一定用网袋套起来防苍蝇。）
8
把腌料平均涂抹在鱼身上，腌3-4小时或一个晚上。（可以两边都抹，也可以只抹鱼肉这一边）
9
混合均匀。
10
把腌料放入碗里。（不喜欢带甜味的，可以不放糖。）
11
用竹签穿过鱼身，保持鱼平整，晒的时候不会合起来。
12
切去头尾，从背部剖开，去掉内脏，洗干净。
13
挪威鲭鱼洗一遍。

本次制作《腊鲭鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：家常菜私房菜自制食材

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治

推荐菜谱

芒种儿童节通乳意面紧致肌肤益寿妇女节东南亚减肥瘦身粤菜米饭冰品腊八粥果汁祛湿润肠通便保湿二月二