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酱酥鱼

收录时间：2024-06-16 16:18:57 热度：6620℃

酱酥鱼的做法

1张图片

“ 骨酥肉烂，入口即化，老人小孩都能吃的酱酥鱼。 ”

食材明细

主料

鳊鱼适量

辅料

葱姜适量
食用油 适量

调料

六月香葱伴侣豆瓣酱 适量
盐少许
醋适量
糖少许
料酒适量
胡椒粉 少许

美食特点

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

酱酥鱼的做法步骤

1
享用吧。
2
压力锅煮70分钟即可关火了。由于鳊鱼已经煮到酥烂，一定要关火后放凉再配合锅铲，小心往出取。否则筷子一夹就烂，根本取不出来。
3
放热水、六月香葱伴侣豆瓣酱、盐，糖、醋。
4
压力锅放葱姜，将炸好的鳊鱼放入。
5
鱼炸至焦黄。
6
炸鱼。
7
鱼洗净，放入料酒、胡椒粉，腌制，备用。

制作小窍门

煮好的鱼一定要放凉再借助锅铲小心往出取。
加醋可以辅助促进软化鱼刺，增加风味。经过长时间的煮制，酸味会挥发，基本尝不出酸味儿了。

本次制作《酱酥鱼》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜

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