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爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼
莉姐爱美食
收录时间:2022-06-10 19:57:40 热度:6679℃
1张图片
“
每次做菜都要看看我是不是勤快,如果我懒了基本上好久看不到我更新????????。
”
食材明细
主料
鱿鱼
500g
辅料
洋葱
1个
青辣椒
2个
干辣椒
少许
小米辣
3个
调料
葱
适量
料酒
少许
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
少许
鸡精
少许
豆瓣酱
1勺
姜
适量
蒜
适量
美食特点
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
爆炒鱿鱼的做法步骤
1
鱿鱼洗净去除表面的黑膜,然后改刀切成这样的小块。
2
锅中加入适量的水,放入姜片和花椒(最好像这样用东西装起来,不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去)。
3
水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒,煮开后捞出沥干水分。
4
锅热后放油30秒后火关小,放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。
5
再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。
6
倒入沥干水分的鱿鱼片继续翻炒均匀,再加入生抽,料酒,白糖(提鲜)和适量的盐再次翻炒均匀,最后关火后撒上少许鸡精翻炒均匀后就可以装盘出锅了。
7
这超出了的鱿鱼口感脆嫩又入味,可以多吃两碗饭了????????。
本次制作《爆炒鱿鱼》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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