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油条

丽彩（五谷杂粮）

收录时间：2022-08-27 12:56:16 热度：7503℃

油条的做法

2张图片

“ 想吃油条不用买，教您在家做更美味。 ”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

鸡蛋 1个
泡打粉 8克
小苏打 3克
水 260

调料

盐 5克
糖 5克
油 20克

美食特点

其他口味
炸工艺
一天耗时
高级难度

油条的做法步骤

1
食材称重。
2
面粉，泡打粉，小苏打这三个粉料混合。
3
水，盐，糖，鸡蛋这四种是一起的。
4
把上面几样食材混合打散备用。
5
粉料也混合备用。
6
鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状。
7
再加入油。
8
开始叠压揣面2分钟左右。
9
盖上保鲜膜松驰十几分钟。
10
再继续叠压揣面，松驰，重复三次。
11
卷起粗条，裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。
12
昨晚睡前和面，今早六点起床，取出回温半个小时左右。
13
伸成宽长条。
14
切成小条。
15
两片叠一起中间压一下。
16
锅太小，一个胚分成两段才可以炸的去。
17
油温180°左右，把油条胚用左右手同时扯长，入油锅。
18
不停翻动，等浮起后。
19
炸到表面金黄捞出控油。

制作小窍门

和面不能拿来揉，用????揣面。

本次制作《油条》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃

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