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铁锅炖梭鱼

收录时间：2022-10-11 22:17:39 热度：1237℃

铁锅炖梭鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

梭鱼四条

辅料

盐适量
白糖适量
花椒适量
八角适量
尖辣椒 适量
老醋适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
玉米油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

铁锅炖梭鱼的做法步骤

1
活梭鱼四条，刮鳞去腮开膛破肚，清水洗净控水备用。
2
鱼个大，从中间切开，用厨房用纸吸水，表面拍一层干淀粉。
3
葱姜蒜切好。
4
锅内放油，要多一些，温热时放入花椒粒炸出香味，然后放入梭鱼段。
5
煎至两面金黄色。
6
全部煎好，盛出备用。
7
锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。
8
将煎好的鱼放进去。
9
烹入老醋。
10
烹入料酒。
11
加适量老抽上色。
12
生抽调味。
13
放一勺白糖，适量盐。
14
把尖辣椒一同放进去，倒入适量清水没过食材。
15
大火烧开后转中火慢炖，充分入味。
16
炖至汤汁浓稠时即可关火????。
17
味道鲜美，色泽红亮。
18
成品图！
19
成品图！

本次制作《铁锅炖梭鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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