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铁锅炖梭鱼
铁锅炖梭鱼
筠旸JY
收录时间:2022-10-11 22:17:39 热度:1112℃
3张图片
食材明细
主料
梭鱼
四条
辅料
盐
适量
白糖
适量
花椒
适量
八角
适量
尖辣椒
适量
老醋
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
玉米油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
铁锅炖梭鱼的做法步骤
1
活梭鱼四条,刮鳞去腮开膛破肚,清水洗净控水备用。
2
鱼个大,从中间切开,用厨房用纸吸水,表面拍一层干淀粉。
3
葱姜蒜切好。
4
锅内放油,要多一些,温热时放入花椒粒炸出香味,然后放入梭鱼段。
5
煎至两面金黄色。
6
全部煎好,盛出备用。
7
锅内留底油,放入八角葱姜蒜爆香。
8
将煎好的鱼放进去。
9
烹入老醋。
10
烹入料酒。
11
加适量老抽上色。
12
生抽调味。
13
放一勺白糖,适量盐。
14
把尖辣椒一同放进去,倒入适量清水没过食材。
15
大火烧开后转中火慢炖,充分入味。
16
炖至汤汁浓稠时即可关火????。
17
味道鲜美,色泽红亮。
18
成品图!
19
成品图!
本次制作《铁锅炖梭鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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