菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 砂锅牛肉煲

砂锅牛肉煲

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

收录时间：2022-12-19 17:05:43 热度：7140℃

砂锅牛肉煲的做法

2张图片

食材明细

主料

牛里脊肉 适量

辅料

洋葱半个
金针菇 1把
香菜 2根
小米椒 1个

调料

葱 1段
姜 2片
蒜 2瓣
生抽 10ml
蚝油 5ml
盐适量
料酒 5ml
黑胡椒 1匙
老抽少许
淀粉 2匙
食用油 适量

美食特点

原味口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度

砂锅牛肉煲的做法步骤

1
牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。
2
加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
3
倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。
4
洋葱顺刀切成粗丝。
5
金针菇切去根部洗净。
6
砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。
7
洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
8
将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
9
加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。
10
撒上香菜和小米椒段。

制作小窍门

1、如果是冻牛肉解冻至可以切下即可，鲜牛肉可以稍冷冻成型再切，刀功较好的无需考虑。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。

本次制作《砂锅牛肉煲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品

推荐菜谱

教师节澳门美食消暑解渴二月二闽菜补碘上海菜小满青少年西式宴请万圣节白露淮扬菜养肾补铁菜补血湘菜