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欢乐水煮鱼
欢乐水煮鱼
田园时光
收录时间:2022-11-14 10:34:51 热度:3568℃
1张图片
食材明细
主料
鱼柳
1磅
辅料
白菜
适量
豆芽
适量
香菇
适量
香菜
适量
笋片
适量
配料
油
半斤
干辣椒碎
50克
花椒粒
30克
蒜头
30克
盐
适量
郫县豆瓣酱
2汤匙
八角
5颗
香叶
3片
草果
2颗
桂皮
10克
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
欢乐水煮鱼的做法步骤
1
1、把鱼柳一磅切片,用盐、胡椒粉、料酒腌十几分钟,再放入蛋清和少许生粉混合均匀。
2
2、锅里放入油半斤、蒜头10颗、八角5颗、花椒粒30-50克、干辣椒碎30-50克,小火熬香(一定要小火)
3
3、出香后,将油沥出,即是辣油。可以将里面的蒜头拣出再用。
4
4、取干净的锅,下少许的油把郫县豆瓣酱炒过,然后加白菜帮子、姜片、水发香菇等同炒。
5
5、加适量的水,再放入香叶、草果、干辣椒(最好是泡椒)、桂皮等香料和刚才的辣油,烧开煮5-10分钟后加盐、糖等调味
6
6、最后放入淹好的鱼片和白菜叶,豆芽、香菜等你喜欢的蔬菜。 所有东西都煮熟后,淋些麻油起锅。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
晚餐
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