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生炒肉丝蒜苔

收录时间：2023-05-15 22:51:13 热度：620℃

生炒肉丝蒜苔的做法

2张图片

“ 相之于过油肉，生炒更加快捷，口感筋道，有嚼劲儿。 ”

食材明细

主料

瘦肉 200g

辅料

蒜苔 200g
小米椒 1个

调料

花椒少许
盐适量
生抽 10g
味精 2g

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

生炒肉丝蒜苔的做法步骤

1
取适量的瘦肉和蒜苔。
2
将肉切成筷子粗细的、均匀的细丝。
3
蒜苔切去头尾，改成寸段。小米辣切成马蹄状。
4
炒锅放油烧热，放花椒爆出香味。
5
放入肉丝煸干水分。
6
放适量老抽炒至变色。
7
放入蒜苔同炒。
8
加适量开水。待蒜苔断生，放入盐。
9
放入味精调味。
10
成品。

制作小窍门

1.肉丝要切的粗细均匀，煸干水分再调味。
2.家庭制作放油少，油少蒜苔易干，可加少许开水。这是不同于餐厅的做法。

本次制作《生炒肉丝蒜苔》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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