菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧鸡爪

红烧鸡爪

收录时间：2023-06-22 12:58:57 热度：5305℃

红烧鸡爪的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡爪 10只

辅料

姜适量
香菜 2根
蒜 4瓣
料酒 2勺
花椒少许
香叶 2片
桂皮 1块
生抽 3勺
蚝油 2勺
豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺
冰糖 15g

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鸡爪的做法步骤

1
准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。
2
准备一锅清水，煮沸。
3
水沸后下鸡爪。
4
再次沸腾后关火。
5
流水冲洗干净后沥干水分。
6
起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。
7
倒入鸡爪，简单炒匀。
8
倒入生抽，轻轻炒匀。
9
倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
10
加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。
11
接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。
12
转中小火，炖煮30分钟左右。
13
打开盖子，大火收汁。
14
装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。

制作小窍门

1.调味中生抽、蚝油、豆瓣酱等都有咸味，所以不需要再放盐了！
2.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。

本次制作《红烧鸡爪》所使用的厨具：其他、不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节

推荐菜谱

夏至消暑解渴高颜值润肺降火奶昔春分酒席馄饨江浙小吃汤圆美白圣诞节本帮菜端午节益智补脑技巧类便秘