3张图片
“
这是一道低脂纯素菜，新鲜的香菇不够浓香，所以这道菜在少油无油无蛋的情况下，光靠盐提味，就显得过分寡淡了。我北方人喜欢炒菜放酱油，就使得这菜黑不溜秋很不“得意”，但是咸鲜味大大提升，脆嫩浓香十分抢手。 ”
食材明细
美食特点
低脂脆嫩浓香的莴笋炒香菇的做法步骤
-
1
莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分。
-
2
莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片。
-
-
-
-
6
莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步。
-
-
-
制作小窍门
1.莴笋和香菇都无需焯水，可使味道和营养全部留在菜中；如果想要清爽本色，可焯水再炒；
2.淀粉勾芡也是为了使味道能够附着在食材表面，吃着更有滋味。
本次制作《低脂脆嫩浓香的莴笋炒香菇》所使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
