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莲蓉蛋黄月饼这样做，新手也适用

收录时间：2022-12-18 23:41:32 热度：4387℃

莲蓉蛋黄月饼这样做，新手也适用的做法

2张图片

“ 莲蓉蛋黄月饼这样做，非常简单，新手也适用。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 160克
莲蓉馅 500克
转化糖浆 110克
蛋黄 20个

辅料

花生油 40克
碱水 2克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

莲蓉蛋黄月饼这样做，新手也适用的做法步骤

1
月饼糖浆110克。
2
加入40克花生油和2克碱水。
3
搅拌均匀至拉丝状。
4
筛入160克中筋面粉搅拌均匀。
5
做好的面团用保鲜袋装好醒发半小时。
6
取出莲蓉馅，揉一揉备用。
7
咸蛋黄放入蒸烤箱，150℃烤6分钟。
8
蛋黄和馅料加起来大约35克。
9
蛋黄放入馅料内。
10
包好揉成圆形。
11
月饼皮15克左右（我用的是50克的月饼模具）。
12
月饼皮包住馅。
13
放入模具，压出形状。
14
月饼铺在烤盘上。
15
放入微蒸烤一体机中下层。
16
160℃烤20分钟左右。
17
成品图。

本次制作《莲蓉蛋黄月饼这样做，新手也适用》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点中秋

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