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鱼香肉丝，一道名不副实（没有鱼）的菜，其咸鲜酸甜辣兼备、葱姜蒜酱香浓郁、肉丝柔滑软嫩、配菜爽口美味的特点，让人百吃不厌。 ”
食材明细
美食特点
鱼香肉丝的做法步骤
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1
瘦肉切丝，用鸡蛋清、胡椒粉、料酒、老抽、1勺淀粉、1勺生抽抓匀，腌制20分钟。
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2
木耳泡发、洗净，若是大木耳要切成丝，小木耳就省了。
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4
取一小碗，放入香醋、白糖、2勺生抽、1勺淀粉、清水，调成酱汁，备用。
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5
炒锅放油，倒入肉丝，快速划散，翻炒至肉丝变色，盛出备用，油留下。
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制作小窍门
1、各种酱料已含盐，是否需另加盐根据各人口味确定。
2、配菜还可根据各自喜欢添加，如：竹笋、莴笋等。
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅
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