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香芋五花烧

收录时间：2023-09-16 15:58:16 热度：3254℃

香芋五花烧的做法

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食材明细

主料

五花肉 250克
香芋 1个（约600g）

辅料

白糖 1匙
酱油 1匙
八角 2个
姜 1小块
蒜 1瓣
花椒粒 适量
盐适量

美食特点

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香芋五花烧的做法步骤

1
五花肉清水漂洗干净放入汤锅中，半块姜、1个八角、几粒花椒同时放入锅中，加水没过肉煮15分钟捞出放凉（中途撇去浮沫）。
2
香芋...。
3
香芋去皮切2cm见方的块。
4
姜和蒜切末。
5
煮好的五花肉。
6
煮好的五花肉切成块（大小同香芋块）。
7
锅中放入适量油烧到5成热，中小火放入白糖用铲子翻炒，出现丰富的金黄色泡泡时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
8
放入姜蒜末、花椒粒、八角，淋入酱油后将五花肉炒出香味。
9
倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖半小时，直到汤汁收干肉块成熟。
10
顺着锅边加入香芋，将肉翻至香芋上方，加入没过香芋的水加盖焖15分钟，直到香芋软糯，加入盐，转成大火将剩余汤汁收干即可。

制作小窍门

Jane的手看到皮粗肉厚的，对这东西可是很感冒的，不光芋头，就连切青圆椒后手都火辣辣的。所以削芋头的时候最好戴上手套，不然手痒难耐哟。

菜谱标签：私房菜儿童老人夏季食谱宴客菜午餐

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