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紫薯千层发糕

收录时间：2023-08-26 00:47:06 热度：3905℃

紫薯千层发糕的做法

1张图片

“ 时间不充足，采用了一次发酵的方法来做，层层折叠后蒸好的发糕还不错，颜色美美哒，层次很多也很明显。 ”

食材明细

主料

面粉 300g
紫薯适量
酵母 3g
白糖 10g

辅料

牛奶适量
椒盐适量

调料

油适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯千层发糕的做法步骤

1
紫薯切片蒸熟。
2
放入料理机加牛奶打成细腻的紫薯泥。
3
面粉、酵母、白糖混合，放入紫薯泥。
4
和成光滑的面团，盖湿布饧发15分钟
5
擀成长方形面片，刷一层油，撒上椒盐粉。
6
两边向中间叠起。
7
再次擀开，刷油、撒椒盐，这个过程多重复几次，等下分层就越多。
8
叠好的面片，盖保鲜膜发酵。
9
发酵两倍大的面片放到笼屉里，冷水上锅蒸，水开上汽后25分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
10
一次发酵的千层发糕，颜色美美哒，层次也很多。

本次制作《紫薯千层发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐午餐晚餐

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