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收录时间:2023-08-28 07:27:21      热度:1251℃
糖醋里脊的做法

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食材明细

主料
  • 里脊肉 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
调料
  • 陈醋 适量
  • 白糖 适量
  • 适量

美食特点

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    里脊肉切粗条,约正常筷子粗细。
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    加料酒、生抽,葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    磕入鸡蛋,放入1:1的面粉和淀粉拌匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    肉条全部裹上蛋糊。
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    锅中油温6、7成热时转中火,依次下入裹有蛋糊的里脊肉,炸至肉片表面微黄时捞出。
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    油温烧至8、9成热,下入肉片大火复炸半分钟左右,至肉片表面金黄,捞出控油。
  • 糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    炒锅倒适量水,调入番茄酱,加糖和醋烧开(糖量和醋量,依据个人喜欢的酸甜度进行调制)。
  • 糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    放入水淀粉勾薄芡。
  • 糖醋里脊的做法步骤:9
    9
    下肉条裹均匀芡汁,撒上熟芝麻。
  • 糖醋里脊的做法步骤:10
    10
    酸酸甜甜,外酥里嫩。
本次制作《糖醋里脊》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜  

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