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糖醋里脊
糖醋里脊
清水淡竹
收录时间:2023-08-28 07:27:21 热度:1251℃
1张图片
食材明细
主料
里脊肉
适量
鸡蛋
适量
辅料
番茄酱
适量
面粉
适量
淀粉
适量
葱姜水
适量
白芝麻
适量
调料
陈醋
适量
白糖
适量
油
适量
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
糖醋里脊的做法步骤
1
里脊肉切粗条,约正常筷子粗细。
2
加料酒、生抽,葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。
3
磕入鸡蛋,放入1:1的面粉和淀粉拌匀。
4
肉条全部裹上蛋糊。
5
锅中油温6、7成热时转中火,依次下入裹有蛋糊的里脊肉,炸至肉片表面微黄时捞出。
6
油温烧至8、9成热,下入肉片大火复炸半分钟左右,至肉片表面金黄,捞出控油。
7
炒锅倒适量水,调入番茄酱,加糖和醋烧开(糖量和醋量,依据个人喜欢的酸甜度进行调制)。
8
放入水淀粉勾薄芡。
9
下肉条裹均匀芡汁,撒上熟芝麻。
10
酸酸甜甜,外酥里嫩。
本次制作《糖醋里脊》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
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