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咸肉

收录时间：2023-12-28 16:26:33 热度：4185℃

咸肉的做法

2张图片

“ 这不仅是第一次腌咸肉，而且还是夏天。 ”

食材明细

主料

肉 2斤

辅料

盐小半袋

调料

花椒少许
八角少许
茴香少许
桂皮少许

美食特点

咸香口味
煮工艺
数天耗时
简单难度

咸肉的做法步骤

1
盐先炒热。
2
把所有的调料放进去炒，炒至盐发黄就好了，放一旁晾凉。
3
找个袋子，把盐使劲的搽在肉上面，每个地方都不能错过，然后扎紧袋口放入冰箱冷藏，最好上面压个重物。
4
两天后看看肉已经发暗，就用线穿起来挂阳台风干，不要风的太干，我大概风了四五天就把它放入冰箱冷冻了。
5
想吃的时候，拿出来洗净，水中再放花椒，八角，桂皮，茴香，香叶，老抽一点上色，切好装盘就可以吃了不是太咸正好，吃不了凉就在上面再洒点香醋盖上保鲜膜放入微波炉一分半钟就ok啦，这样特别好吃。

本次制作《咸肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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