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可可松花雪山蛋糕

收录时间：2024-05-28 13:03:44 热度：5250℃

可可松花雪山蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
白砂糖 45克
玉米油 45克
可可粉 20克
牛奶 60克
低粉 40克

辅料

淡奶油 250克
白砂糖 25克

调料

柠檬汁 适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

可可松花雪山蛋糕的做法步骤

1
将玉米油放入微波炉加热，加入可可粉搅拌均匀。
2
加入牛奶充分搅拌乳化，筛入低粉Z字搅拌均匀。
3
3、加入蛋黄，搅拌至顺滑。
4
4、蛋白分3次加入白砂糖打至大弯沟状。
5
取一部分蛋白与可可面糊翻拌均匀。
6
6、再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。
7
7、将翻拌好的面糊倒入到28寸烤盘中，轻震模具震出大气泡。
8
8、烤箱上火160度，下火150度，烘烤20-22分钟，这次用的这款烤箱是美的补湿烤箱，做面包发酵直接加湿度，烤欧包直接制造蒸汽。这次用它烤蛋糕！往下看效果哦！
9
9、烘烤后的蛋糕胚，出炉震掉热气，静置3分钟脱模，撕掉油纸。妥妥的毛巾面！修掉边缘，平均分成3份。
10
将淡奶油打发，挤于蛋糕片上，其他两片继续这个操作。
11
11、将3片蛋糕胚叠放好，放入冰箱冷藏一会儿定型。
12
12、冷藏后，将蛋糕分成3至4块，这个块数的多少，直接影响雪山的大小，对角切开。
13
13、切开的蛋糕，最长边涂抹奶油，背靠背摆放。
14
14、之前修掉的边缘打成碎末，涂抹上奶油，粘上蛋糕碎！完成！
15
蛋糕碎末也可以用其他东西来代替。

本次制作《可可松花雪山蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：甜品下午茶

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