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富记地瓜粉包

收录时间：2024-05-29 19:56:23 热度：7746℃

富记地瓜粉包的做法

2张图片

食材明细

主料

三层肉 一斤
虾米适量
干贝适量
海蛏干 适量
干虾仁 适量
香菇适量
地瓜 5斤

辅料

红薯粉 半斤
木薯粉 1.5斤

调料

五香粉 少许

美食特点

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

富记地瓜粉包的做法步骤

1
香菇，泡水。
2
虾仁干泡水，如果太大剪一下。
3
海蛏干，干贝，泡下水。
4
皮皮虾肉备好。
5
三层肉先切薄片，再切小细条。
6
地瓜加少水用高压锅压熟后取出放凉，（大概压12分钟看地瓜大小）。
7
压成地瓜泥。
8
加入地瓜粉和木薯粉（比列：5斤地瓜，1.5斤木薯粉，0.5斤红薯粉）。
9
揉成面团。
10
冷锅下红葱头，炸酥捞出备用。
11
虾皮炸备捞出备用。
12
依次下点油，放入三层肉煸炒至爆香，放入虾仁干，干贝，海蛏干，香菇切碎，放点五香粉，蠔油，盐，鸡精，炒熟，加入红葱头和炒好的虾皮做成馅。
13
然后包好。
14
垫上粽叶上蒸笼蒸12分钟，取出上面刷油。
15
大功告成。

制作小窍门

注意面团的比列。

本次制作《富记地瓜粉包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食家常菜

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