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萝卜烧肉

收录时间：2024-01-13 04:10:12 热度：3681℃

萝卜烧肉的做法

1张图片

“ 想吃萝卜了~~~还想吃红烧肉~所以就吃萝卜烧肉~冬天就是要吃萝卜呀~~~ ”

食材明细

主料

五花肉 适量
萝卜适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
醋适量
糖适量

美食特点

咸甜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜烧肉的做法步骤

1
原料如图，五花肉不是很好，超市最近抽风了！
2
五花肉切麻将块，用水冲洗一下
3
清水中加一瓶盖料酒，将五花肉浸泡15分钟
4
清水中放葱姜，几粒花椒，把肉焯一下
5
肉断生后捞出洗净浮沫
6
锅里放油，不用太多，肉本身会有不少油，温油下葱姜蒜，花椒数粒，爆香
7
下肉煸炒至出油，表面微黄
8
放料酒，2-3瓶盖，多放点没关系~放生抽、老抽适量
9
加开水至没过肉面，烧开后撇去浮沫，加糖，一次加足，糖什么的还是得舍得放啊~然后加一小匙醋，据说可以让蛋白质溶出，管他呢反正不影响味道，转小火炖30分钟左右~别问我为什么不用砂锅，我要是买得起的话这里就果断换砂锅来炖了有木有
10
趁着炖肉的时候处理一下萝卜，萝卜切滚刀块，所谓滚刀块，是滚萝卜不是滚菜刀哦
11
萝卜焯一下水备用
12
萝卜加进肉里，翻一翻，再炖20分钟，之后转大火收汁
13
好吃~只要动一动手，你也吃的到的嘛！

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

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