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元宝家的藤椒鸡????
元宝家的藤椒鸡????
黄黄元宝
收录时间:2024-06-08 15:51:53 热度:2281℃
1张图片
“
藤椒鸡????
”
食材明细
主料
童子鸡
半只
辅料
青花椒
少许
调料
小米辣
5个
盐巴
适量
生抽
2勺
美食特点
麻辣
口味
拌
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
元宝家的藤椒鸡????的做法步骤
1
童子鸡半只洗好沥干,放到凉水锅,加老姜片大火煮开2-3分钟 转小火煮10分钟,焖半小时(忘记拍照)。
2
焖好的鸡捞出来放到凉水里浸泡,加冰块,等待晾凉约十来分钟的时候准备下佐料,红椒记得用盐码味,备用。
3
锅中把油烧热,关火;放入青花椒,倒出来。
4
过滤,用下面的藤椒油来做汁儿要用。
5
油温不可太高。
6
将完全冷却后的鸡块沥干后,改刀切块。
7
摆盘码好。
8
将两勺生抽,适量鸡汤,盐,胡椒粉,和藤椒油,小米辣完全混和。
9
将碗汁儿浇上去即可,放上去一些青花椒做点缀。
10
盛夏时节,可放入冰箱冷藏1-3小时口感更加。
本次制作《元宝家的藤椒鸡????》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
川菜
午餐
晚餐
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