菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧龙头鱼

红烧龙头鱼

收录时间：2024-06-10 02:51:22 热度：1688℃

红烧龙头鱼的做法

2张图片

“ 龙头鱼也叫水潺、豆腐鱼、九肚鱼等，各个地方的叫法不一样。龙头鱼肉质细嫩，含水量较多，味美，肉刺松软。 ”

食材明细

主料

龙头鱼 500g

辅料

生姜一块
蒜头 2瓣
葱 3根
小米辣 1个

调料

食用油 适量
生抽 1勺
老抽半勺
料酒 1勺

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧龙头鱼的做法步骤

1
今天市场上看到龙头鱼很新鲜，买了几只。一斤15元，花了13元。
2
龙头鱼去掉内脏和鱼头，牙齿很锋利，处理的时候要小心，我是用剪刀直接把整个头剪掉。买的这就只龙头鱼，每只肚子里都有鱼籽，处理的时候留着。
3
龙头鱼切成小段备用。
4
准备食材。葱切碎，蒜头切块，生姜切丝，小米辣切圈。
5
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
6
倒入龙头鱼，稍微煎一下，不要翻动它。
7
端着锅稍微晃动一下，避免粘锅。倒一勺生抽，半勺老抽和一勺料酒，龙头鱼水分多，不用加水。
8
用锅铲轻轻翻一下面，动作要轻，龙头鱼肉质嫩，容易碎。
9
放入小米辣，大火收汁。
10
汤汁收差不多了。
11
撒上葱花即可。不用加盐和鸡精，因为生抽和老抽都有味道，再加就太咸了。
12
成品。鱼肉入味，非常下饭。

本次制作《红烧龙头鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解

推荐菜谱

春季食谱本帮菜御寒清热解毒幼儿寿司补虚养身面包宿舍时代 Muffin玛芬自制酱料意面霜降酸奶排毒泰国菜河南小吃广东小吃