菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧龙头鱼

红烧龙头鱼

收录时间：2024-06-10 02:51:22 热度：1654℃

红烧龙头鱼的做法

2张图片

“ 龙头鱼也叫水潺、豆腐鱼、九肚鱼等，各个地方的叫法不一样。龙头鱼肉质细嫩，含水量较多，味美，肉刺松软。 ”

食材明细

主料

龙头鱼 500g

辅料

生姜一块
蒜头 2瓣
葱 3根
小米辣 1个

调料

食用油 适量
生抽 1勺
老抽半勺
料酒 1勺

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧龙头鱼的做法步骤

1
今天市场上看到龙头鱼很新鲜，买了几只。一斤15元，花了13元。
2
龙头鱼去掉内脏和鱼头，牙齿很锋利，处理的时候要小心，我是用剪刀直接把整个头剪掉。买的这就只龙头鱼，每只肚子里都有鱼籽，处理的时候留着。
3
龙头鱼切成小段备用。
4
准备食材。葱切碎，蒜头切块，生姜切丝，小米辣切圈。
5
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
6
倒入龙头鱼，稍微煎一下，不要翻动它。
7
端着锅稍微晃动一下，避免粘锅。倒一勺生抽，半勺老抽和一勺料酒，龙头鱼水分多，不用加水。
8
用锅铲轻轻翻一下面，动作要轻，龙头鱼肉质嫩，容易碎。
9
放入小米辣，大火收汁。
10
汤汁收差不多了。
11
撒上葱花即可。不用加盐和鸡精，因为生抽和老抽都有味道，再加就太咸了。
12
成品。鱼肉入味，非常下饭。

本次制作《红烧龙头鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品

推荐菜谱

东南亚产后调理饺子中式菜系养肝粽子曲奇满汉全席消食滋阴湘菜增重增肌补铁贵州菜中秋贫血闽菜野餐