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墨鱼干红烧肉

收录时间：2024-06-10 20:23:44 热度：9165℃

墨鱼干红烧肉的做法

1张图片

“ 这是一道家乡美食，红曲米与肉搭配烹任，不仅色泽红亮诱人，酥香浓郁，让人看着好有食欲，这样的红烧肉馋到你了吗？ ”

食材明细

主料

五花肉 适量
墨鱼干 适量

辅料

姜片适量
红曲米 适量
冰糖少许

调料

稻米油 适量
盐适量
黄酒适量

美食特点

咸香口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

墨鱼干红烧肉的做法步骤

1
五花肉刮洗干净，加入适量清水，黄酒，姜片焯水。
2
焯好的肉备好。
3
墨鱼干提前泡发好，剪成小段备用。
4
适量红曲米碾碎加水溶开备用。
5
姜片备好。
6
热锅冷油，下姜片煸香。
7
放入焯好的肉翻炒出香味，墨鱼干放入混合炒匀。
8
调入适量红烧酱油炒至上色。
9
加入适量热水，及泡好的红曲米水，少许冰糖大火烧开转中火炖煮四十分钟。
10
这是约炖煮半小时的样子，加入适量盐继续炖煮十分钟（色泽红亮诱人）。
11
大火收汁即可，调入少许鸡精调味即可。
12
成品图。
13
成品图。

制作小窍门

红曲米碾碎加清水浸泡一会儿！
墨鱼干提前泡发好备用！

本次制作《墨鱼干红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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