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干煸肥肠

愤怒的厨房

收录时间：2024-06-11 20:31:27 热度：2574℃

干煸肥肠的做法

1张图片

“ 不喜欢肥肠那个味道的可以试试这道菜。 ”

食材明细

主料

肥肠 500g

辅料

干笋子 100g
干豇豆 100g
洋葱 1个
二荆条 8只

调料

盐 2匙
鸡精 2匙
白糖 1匙
生抽 5ml
耗油 10ml
青花椒 20颗
火锅底料 2匙
孜然粉 2匙
葱 1块
干辣椒 8个
姜适量
蒜适量

美食特点

香辣口味
干煸工艺
廿分钟耗时
高级难度

干煸肥肠的做法步骤

1
将肥肠洗干净控水，切成小段小段，备用。
2
将干笋子和干豇豆提前泡发一晚上。
3
第二天将泡发好的干笋子和干豇豆切成一段一段，起锅烧水，将干笋子和干豇豆放入开水中煮至变耙，方便爆炒时宜熟。
4
将配菜准备齐全，洋葱切片，二荆条切段，葱姜蒜切片或不切都可。
5
锅中烧油，油温八成热将肥肠放入煸至无水分，直至肥肠变色金黄，加入火锅底料和配菜洋葱二荆条，干笋子干豇豆，放入耗油生抽盐鸡精白糖花椒孜然粉，加入葱姜蒜干辣椒炒制出味，即可出锅装盘。

制作小窍门

喜欢味大的可以多加一点生抽哦，超级下饭没有异味。

本次制作《干煸肥肠》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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