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清炖土鸡

收录时间：2024-06-12 02:05:26 热度：6757℃

清炖土鸡的做法

2张图片

“ 非常简单的一款汤菜，简单易操作，不需要任何调料，就放两片生姜，原汁原味，汤香肉烂。 ”

食材明细

主料

土鸡 1只

辅料

生姜少许
小葱 2颗

调料

白酒少许
盐适量

美食特点

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

清炖土鸡的做法步骤

1
土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。
2
将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。
3
冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。
4
大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。
5
将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。
6
撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。
7
放入适量咸盐，再次撇净鸡油。
8
成品。
9
成品。

制作小窍门

1.烧干净浮毛，抠去胸肺。
2.冲洗，焯水，再冲洗。
3.撇净鸡油，小火慢炖。

本次制作《清炖土鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜汤类家常菜老人午餐晚餐学生

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