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收录时间:2024-06-13 12:46:23      热度:4731℃
酸姜炒鸭的做法

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食材明细

主料
  • 清水鸭 1kg
辅料
  • 酸姜 适量
  • 青椒 100g
  • 八角 2颗
  • 去籽草果 1个
  • 生蒜段 100g
  • 酸辣椒 适量
  • 蒜头 适量
  • 泡野生椒 适量
调料

美食特点

酸姜炒鸭的做法步骤

  • 酸姜炒鸭的做法步骤:1
    1
    生鸭下锅炒干水分至出油微黄状态盛出备用。
  • 酸姜炒鸭的做法步骤:2
    2
    酸料和香料准备如图。
  • 酸姜炒鸭的做法步骤:3
    3
    下适量油炒酸料和八角桂皮生姜炒出香味。
  • 酸姜炒鸭的做法步骤:4
    4
    酸料炒出香味后加入豆瓣酱、生抽、白酒、倒入鸭肉翻炒出香味,加入200毫升清水,加入冰糖、老抽盖上盖子转中火焖30分钟,中途翻炒两次,然后加入青椒、生蒜段、盐、再焖5分钟收汁出锅,加入鸡精。
本次制作《酸姜炒鸭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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