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酸姜炒鸭
酸姜炒鸭
以食会友°
收录时间:2024-06-13 12:46:23 热度:4764℃
1张图片
食材明细
主料
清水鸭
1kg
辅料
酸姜
适量
青椒
100g
八角
2颗
去籽草果
1个
生蒜段
100g
酸辣椒
适量
蒜头
适量
泡野生椒
适量
调料
豆瓣酱
1匙
生抽
2匙
老抽
1匙
冰糖
12g
白酒
20ml
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
酸辣
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酸姜炒鸭的做法步骤
1
生鸭下锅炒干水分至出油微黄状态盛出备用。
2
酸料和香料准备如图。
3
下适量油炒酸料和八角桂皮生姜炒出香味。
4
酸料炒出香味后加入豆瓣酱、生抽、白酒、倒入鸭肉翻炒出香味,加入200毫升清水,加入冰糖、老抽盖上盖子转中火焖30分钟,中途翻炒两次,然后加入青椒、生蒜段、盐、再焖5分钟收汁出锅,加入鸡精。
本次制作《酸姜炒鸭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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