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家常红烧鱼做法简单易操作，味道亲民，是百姓餐桌上常见的做法。 ”
食材明细
美食特点
家常红烧鲤鱼的做法步骤
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1
将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。
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2
一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。
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3
不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
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4
再放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精或味精。
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制作小窍门
1.鱼要煎至两面金黄，完整不破碎，这是关键。
2.炖鱼时要加开水，不能加冷水。
本次制作《家常红烧鲤鱼》所使用的厨具：炒锅
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