菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 广式月饼

广式月饼

收录时间：2024-06-02 00:20:08 热度：6799℃

广式月饼的做法

2张图片

食材明细

主料

转化糖浆 140克
枧水 4克
花生油 50克
中筋粉 200克

辅料

豆沙馅 适量
咸蛋黄 20个

调料

鸡蛋黄 一个
蛋清 9克
牛奶 15克

美食特点

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

广式月饼的做法步骤

1
成品图。
2
糖浆枧水量好备用。
3
花生油量好。
4
顺一个方向搅拌均匀。
5
加入面粉，翻拌均匀，密封保鲜袋，松弛一个小时左右。
6
咸蛋黄喷撒适量高度白酒，烘焙熟备用。
7
蛋黄和豆沙总重量30克一个，月饼皮20克一个。
8
包好生坯，表面裹玉米淀粉，放入模具不沾。
9
做好型，烤箱提前预热，喷洒适量清水，烘焙不干裂。
10
放入烤箱上下火200/180，烘焙5分钟定型，拿出来。
11
蛋黄一个，蛋清9克，牛奶15克，拌均，刷蛋液，继续烘焙。
12
上色均匀即可。
13
放凉，3天回油，吃着更香。
14
成品图。
15
成品图。
16
成品图。
17
成品图。

制作小窍门

烤箱有温差，根据自己的烤箱脾气调好温度。

本次制作《广式月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点小吃中秋

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！

推荐菜谱

排毒养颜蛋糕卷春饼健脑益智年夜饭惊蛰延缓衰老天津小吃宴客菜生日端午节凉菜养心痛经润肤米饭小满儿童节