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红烧狮子头

收录时间：2024-06-16 15:08:47 热度：8537℃

红烧狮子头的做法

4张图片

“ 这是学着做的，没想到非常好吃，上桌秒光，汤汁泡饭也是美的哦。 ”

食材明细

主料

猪五花肉 适量
莲藕半节
姜少许

辅料

鹌鹑蛋 四个
娃娃菜 一颗
小葱少许

调料

红烧酱油 2勺
冰糖 15g
生抽少许
淀粉少许
鸡精一点
五香粉 一点
八角两个

美食特点

咸甜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

红烧狮子头的做法步骤

1
肉去皮，姜备好。
2
把姜片加入肉块，用刀一起剁成肉糜。
3
剁成这样即可。
4
莲藕去皮，剁碎。
5
肉馅藕碎放一起，加入五香粉，一点盐，一点鸡精，一点生抽。
6
加入10克淀粉，充分拌均匀，让肉馅上劲。
7
取适量肉馅包上一个鹌鹑蛋。
8
再用两只手不断左右团圆成形。
9
放入大汤勺。
10
再轻轻滑入烧好的油锅，炸。
11
炸到丸子表面上色即可。
12
热锅温油，放入冰糖。
13
冰糖炒化后放入八角和小葱。
14
放入红烧酱油和生抽。
15
加入适量水。
16
水烧开后，轻轻放入炸好的丸子。
17
小火慢炖四十分钟。
18
洗净的娃娃菜，入开水锅里焯烫至熟。
19
捞出沥干水分，摆盘。
20
丸子炖好后，捞出，锅里用剩余汤汁来勾芡。
21
加入少许水淀粉。
22
再次烧开后，汤汁浓郁即可。
23
把汤汁浇在狮子头上即可。
24
非常好吃的红烧狮子头。

本次制作《红烧狮子头》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜

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