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凉拌鱼块

收录时间：2021-11-23 12:55:01 热度：3641℃

凉拌鱼块的做法

5张图片

“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！ ”

食材明细

主料

鱼尾 1条

辅料

姜 1坨
蒜 3粒
老干妈 2勺
香葱 1棵
白芝麻 适量
淀粉 2勺

调料

植物油 500g
盐 5g
料酒 1勺
生抽适量
老抽少许

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
神级难度

凉拌鱼块的做法步骤

1
鱼尾去骨切成拇指大的块，用盐、料酒、姜丝拌匀腌渍一个小时。
2
腌渍好的鱼块冲洗干净，沥干水分用厨房用纸吸干水分，防止炸的时候崩油。
3
放入淀粉拌匀。
4
油温五成热放入鱼块，尽量保持距离，不要粘连在一起。
5
中火炸至两面焦黄。
6
控油捞出来，这个样子可以直接开吃了。
7
加入辣椒粉、大蒜末、孜然。
8
姜丝、葱花，淋上滚油，激发出佐料的香味。
9
放入老干妈，充分拌匀，腌渍一个小时更加入味。
10
可以下饭、佐酒，也可以做小零食哦！

制作小窍门

1、鱼尾提前腌渍，腌渍好冲洗干净擦干水分防止崩油。
2、拌匀的鱼块腌渍一个小时更加入味。

本次制作《凉拌鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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