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香芹洗净控干水分，切碎后先拌上熟油，再和肉馅掺杂拌匀，这样拌好的馅子不会出水。 ”
食材明细
美食特点
香芹大肉水饺的做法步骤
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油放凉后放入肉馅、盐、白糖、胡椒粉、味精、酱油。
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顺一个方向搅打上劲。搅拌过程中，可分次加入清水或高汤，使肉馅充分吸收。
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香芹洗净控干水分，切碎后拌上油再和肉馅掺杂拌匀。
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煮饺子的水要多，这样煮出来的饺子才清亮饱满，富有弹性。
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制作小窍门
1、拌饺子馅各有千秋，但有一点是相通的，那就是吸足水分，搅打上劲。
2、不管掺什么菜，都要控干水分，切碎后拌上油，防止出水。
3、煮饺子的水必须多。
本次制作《香芹大肉水饺》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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