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猪油渣炒芥兰花

收录时间：2025-09-04 01:31:39 热度：6579℃

猪油渣炒芥兰花的做法

1张图片

食材明细

主料

芥兰花 300g
猪肉肥膘 50g

辅料

蒜头 5粒
姜 3片

调料

盐适量
糖少许
鸡精少许
蚝油少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

猪油渣炒芥兰花的做法步骤

1
芥兰花先把根部的硬外皮削掉，清洗干净，改刀切成厚片。
2
全部切好了。
3
起锅烧水，水中加一勺盐一勺食用油（这样焯水后的芥兰能保持翠绿），水开后加入芥兰。
4
焯水2分钟即可捞出来。
5
捞出来用冷水迅速冲几下，让芥兰花迅速冷却下来。
6
蒜头拍一下，姜切片。
7
起锅把猪肥膘进去，中火，慢慢把猪油煸出，如果煸出的油太多，就倒一些出来放碗里以后炒菜用。
8
煸到猪肥膘慢慢变干，就把蒜头和姜片放进去，继续翻炒至出香味。
9
把焯好水的芥兰花倒进去，加一点点糖、适量盐、鸡精和一点蚝油，大火，迅速翻炒。
10
加两汤匙清水或清汤，让芥兰花口感不会太干。
11
翻炒几下均匀，让芥兰花吸收调味料汁，即可关火。
12
装盘上菜啦，猪油渣炒芥兰花，芥兰清脆微带猪油渣焦香，下饭一流。

本次制作《猪油渣炒芥兰花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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