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可可曲奇

收录时间：2021-11-23 12:46:15 热度：2070℃

可可曲奇的做法

2张图片

食材明细

粉类

低粉 130g
可可粉 10g
杏仁粉 15g
玉米淀粉 5g

辅料

黄油 100g
全蛋液 30g

调料

食盐 1g

美食特点

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可可曲奇的做法步骤

1
粉类混合过筛。
2
杏仁粉需要用刮刀按压过筛。
3
黄油软化加糖粉搅拌均匀。
4
打蛋器打至发白，分三次加入全蛋液，每加一次都要将蛋液与黄油完全融合。
5
打至羽毛状蓬松轻盈，加食盐再将食盐搅打均匀。
6
倒入过筛的粉类。
7
翻拌均匀。
8
装入裱花袋。
9
预热烤箱下火130，上火160，烤盘上垫硅胶垫，挤成花型。
10
入烤箱中层，下火130，上火160烤15分钟，转上火170，下火140再烤五分钟。
11
出炉晾凉。
12
凉透后装入小袋子。
13
包装好，送给朋友做伴手礼。

制作小窍门

1、黄油一定要软化到位，不然后续不好挤。
2、蛋液要分次加入，不然容易油水分离
3、如果黄油蛋液油水分离的话，将黄油蛋液隔热水用蛋抽再打一下就可以了。
4、如果面糊太干挤不出来可以再加少许黄油再次翻拌均匀即可

本次制作《可可曲奇》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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