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椒麻凉拌面

收录时间：2021-11-23 12:45:14 热度：8290℃

椒麻凉拌面的做法

1张图片

“ 重庆小面 ”

食材明细

主料

重庆碱水面 适量

辅料

黄瓜适量
香菜适量
蒜末适量

调料

麻辣红油 适量
糖适量
苹果醋 适量
香醋适量

美食特点

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

椒麻凉拌面的做法步骤

1
碱水面。
2
水热下锅煮面。
3
碱水面是比较劲道滑溜的口感。煮到没有硬芯即可捞出过凉水备用。
4
黄瓜丝➕葱花➕香菜。
5
苹果醋，香醋，重庆地道麻辣红油，蒜泥。
6
把上图调料适量加入容器中，➕白糖，调成酸甜的料汁，在加入麻辣红油，拌匀即可。
7
成品图。

制作小窍门

老麻红油我买的是特麻特辣的，麻味比较重，辣度一般。做热汤面，麻辣烫，拌凉菜可以用。

本次制作《椒麻凉拌面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：面条重庆菜午餐晚餐

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