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猪脚炖笋干

收录时间：2021-11-23 12:37:05 热度：6404℃

猪脚炖笋干的做法

1张图片

“ 每年清明节前春笋大量采挖，吃不完的往往会加工成笋干保存，笋纤维丰富，与肉一起炖煮别有风味，笋干吸收了肉的油脂更加鲜嫩爽口，猪脚透着笋干特有的清香，吃起来不再那么油腻，汤汁也十分鲜甜， ”

食材明细

主料

猪脚适量
笋干适量

辅料

姜适量

调料

盐适量
料酒适量
生抽适量
陈醋适量
冰糖适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

猪脚炖笋干的做法步骤

1
猪脚处理干净剁成块。
2
冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。
3
笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。
4
焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。
5
水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。
6
浸润着肉香的笋干更加鲜嫩爽口，猪脚透着笋干特有的清香，吃起来不再那么油腻，汤汁也十分鲜甜。

本次制作《猪脚炖笋干》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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