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油炸猪皮泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制都非常好吃。泡发的油炸猪皮会感觉香而不腻，多孔滑爽，弹性十足。 ”
食材明细
美食特点
猪皮酸辣汤的做法步骤
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油炸猪皮提前用清水浸泡2个小时，泡的时候用重物压一下，让猪皮充分浸泡在水中。
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准备食材。香菇切片，木耳切丝，香菜切小段，生姜切片，葱切碎，鸡蛋打成蛋液。西红柿划十字刀，用开水浸泡一下剥皮，切成小块。
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成品。撒上葱花即可，非常好喝，一口气可以喝好几碗。
制作小窍门
福州这边做的猪皮酸辣汤是酸甜口的，家里长辈血糖高，所以没加糖，喜欢的朋友可以加糖试试。
本次制作《猪皮酸辣汤》所使用的厨具：炒锅
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