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新采的猴腿特别鲜嫩，按照朝鲜咸菜的配方做凉拌猴腿，清爽下饭，放冰箱里还可以保存很久。 ”
食材明细
美食特点
朝鲜族拌猴腿的做法步骤
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新鲜猴腿挑这种头部弯曲，没有放叶的采摘回来，这样的猴腿是刚刚长出来一天的，茎杆特别脆。
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腌的过程中反复用手抓搓，让猴腿吸收盐分，变得韧性增强，拌咸菜口感更劲道。
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腌好后的猴腿用凉水冲洗一遍，去掉表面盐分，也去掉苦涩味。
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加入小伙子牌细辣椒面，这种拌韩式辣白菜的专用辣椒面，颜色虽红却不特别辣，时候做朝鲜咸菜用。
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加入洋葱，把所有材料搅拌均匀，拌好后尝一下味道，不够味的时候做一下调整。
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找一个密封瓶，装入拌猴腿，放入冰箱，随吃随取。
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制作小窍门
猴腿也可以焯水后晒干保存，拌的时候用温水泡开，用此方法拌食即可。
本次制作《朝鲜族拌猴腿》所使用的厨具：炒锅
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