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鹿茸菇时蔬饸饹

收录时间：2022-08-27 12:53:47 热度：6388℃

鹿茸菇时蔬饸饹的做法

3张图片

食材明细

主料

荞麦面粉 适量
面粉适量
碱粉适量
温水适量

辅料

鹿茸菇 适量
木耳适量
香菇适量
番茄两个
豆芽适量
豆腐适量
小葱适量
菜花适量
胡萝卜 适量
蒜泥适量

调料

油适量
盐适量
五香粉 适量
姜粉适量
酱油适量
水适量
油泼辣子 适量

美食特点

蒜香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

鹿茸菇时蔬饸饹的做法步骤

1
鹿茸菇提前洗净浸泡。
2
荞麦粉和面粉1:2的比例，加入碱粉用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。
3
醒好的面多揉几次哦，盖上湿布以免风干。
4
各种时蔬随意搭配。
5
时蔬均改刀装盘。
6
鹿茸菇，香菇，木耳切碎备用。
7
醒好的搓条改刀成剂子，盖上湿布备用。
8
炒锅入油烧热放入豆腐丁炒至金黄盛出。
9
另入油烧热放入菌类和木耳翻炒。
10
放入各种时蔬，加入酱油，五香粉和姜粉炒匀。
11
放入水煮沸，加豆腐丁和盐煮沸备用。
12
饸饹面放入机子中直接压入开水锅中。
13
抖散饸饹煮两开捞出过凉沥干水分。
14
拌入熟油以免粘连。
15
小葱切碎，大蒜捣成泥。
16
将饸饹盛入碗中，浇上鹿茸菇浇头，放入油泼辣子，小葱和蒜泥，食用前搅拌均匀即可。
17
成品图。

制作小窍门

时蔬随意搭配，祝您五月安好！

本次制作《鹿茸菇时蔬饸饹》所使用的厨具：其他、煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面条陕西菜午餐晚餐

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