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家常鳝鱼

收录时间：2021-11-23 12:30:20 热度：5648℃

家常鳝鱼的做法

3张图片

“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！ ”

食材明细

主料

鳝鱼 150g

辅料

黄瓜半根
酸菜 30g
韭菜 20g
辣椒粉 2g

调料

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
神级难度

家常鳝鱼的做法步骤

1
植物油烧至冒烟倒入鳝鱼大火炸，不要翻动。
2
鳝鱼焦黄色拨至一边放入酸菜煸香。
3
放入辣椒粉。
4
加入黄瓜丝翻炒均匀。
5
加入开水大火煮滚两分钟。
6
加入盐、老抽、生抽调味。
7
放入韭菜段，出锅前加入一坨猪油。
8
鳝鱼软嫩汤汁鲜美。
9
吃肉喝汤美滋滋滴。

制作小窍门

鳝鱼要炸至焦黄，下锅不要急于翻动，不然容易碎。

本次制作《家常鳝鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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