菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 果仁列巴

果仁列巴

收录时间：2021-11-23 12:22:47 热度：3573℃

果仁列巴的做法

4张图片

“ 虽然减少了糖量，但是加入了很多的葡萄干和黑加仑后，面包还是微甜的。50%的水量，面团硬而不好揉，厨师机最低档看着也费力，经过一夜冷藏才使面团变得稍微柔软些。 ”

食材明细

主料

中筋粉 700g
牛奶 120g
鸡蛋 160g
奶油 70g
耐高糖酵母 5g
盐 7g
白砂糖 70g

辅料

黄油 40g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一天耗时
高级难度

果仁列巴的做法步骤

1
葡萄干清洗干净，并用厨房纸吸干水分。核桃仁烘烤熟。
2
材料:牛奶120克，鸡蛋160克，奶油70克，盐7克，白砂糖70克，中筋面粉700克，耐高糖酵母5克放入面桶中。注意:软化黄油40克要等面粉成团后放入。
3
厨师机最低档慢揉。水量少，面团很难成团。
4
黄油液化放入面团，感觉厨师机会轻松点。
5
别想着拉膜，膜是不存在的????????能揉光已经很不容易了。
6
表面喷点水装入保鲜袋冷藏一晚。第二天取出回温半小时左右。
7
均分成3份。
8
收圆。
9
装保鲜袋松驰一会。
10
擀成宽25厘米，长30厘米左右的长方形面片。很难擀，要有耐心。
11
铺上满满的葡萄干、黑加仑、熟核桃仁并用手拍压紧实。底边处留3、4厘米不铺果干。
12
底边处可以刷点水促粘贴。
13
卷起，一定要卷紧实。
14
用潮湿的面巾覆盖在列巴表面发酵。用割刀划出均匀的口子。
15
表面刷上蛋白液。
16
T60S风炉预热160度烘烤25分钟，焖5分钟后取出。
17
切片食用，口感扎实。果仁满满，能量足足。

本次制作《果仁列巴》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密

推荐菜谱

小满烤箱菜重庆小吃解酒晋菜工作餐烘焙安胎湘菜素菜冰品元宵节春季食谱闽菜雨水冬季食谱气血双补名菜