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						小时候没有什么零食,妈妈时常会炒些油茶面,冲给我们喝,每当冲起油茶,香气飘满小屋,孩子们手舞足蹈,像是吃到珍馐美味一样欢喜。 现在生活好了,这些被我们遗忘到角落里的美食,已经N年没有吃过了,学着妈妈的方法,看似简单,手法却不熟练,但也算是成功了,冲起一碗油茶,又尝到了妈妈的味道。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
自制油茶面的做法步骤
				
				
					
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							1 把剃下来的羊肉(或牛肉)肥膘清洗干净,切成小片。 
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							7 翻炒均匀关火,继续炒几分钟散热。稍凉,过一下筛会更好,装入密封罐阴凉处保存,想喝油茶时,随时可以冲一碗。 
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							11 一碗油茶,小时候的味道。香香的油茶配上坚果,非常美味! 
 
								
					
制作小窍门
				
				
				制作油茶,只有用羊油或牛油炒出来才香气四溢。不要以为牛油或羊油膻气大,和面粉结合,它们会发散迷人的香气,比普通油香几十倍。				
												
					本次制作《自制油茶面》所使用的厨具:炒锅