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青蒜炒腊猪脸

收录时间：2021-11-23 11:44:02 热度：1497℃

青蒜炒腊猪脸的做法

1张图片

“ 腊猪脸质地筋道，炒前如果不做处理，根本咬不动。所以要用清水提前泡两个小时以上，再上笼或下锅蒸煮，促其回软后再切片与青蒜同炒，色鲜味美，非常下饭。 ”

食材明细

主料

腊猪脸 200g

辅料

蒜苗 300g
红辣椒 0.5个

调料

葱适量
干辣椒 适量
酱油少许
蚝油少许
白糖少许
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青蒜炒腊猪脸的做法步骤

1
腊猪脸用冷水浸泡两小时以上，再上笼蒸熟，切片备用。
2
青蒜切寸段备用，红椒改刀备用。
3
葱、姜、蒜改刀备用。
4
炒锅放油烧热，放葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
5
放入腊肉，炒出少量油脂。
6
放入青蒜、酱油、白糖，翻炒均匀。
7
将青蒜炒至断生即可乙
8
成品。咸香味美，腊味浓郁。

制作小窍门

1.腊肉很咸，不再放盐。
2.将腊肉中的油脂逼出一少部分。
3.青蒜炒至断生即可。

本次制作《青蒜炒腊猪脸》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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